Морковный суп с имбирем

Летом хочется чего-то особенного, и этот морковный суп как нельзя лучше подходит для летнего меню. Обычный морковный суп-пюре можно сделать очень ярким на вкус, если добавить в него несколько грамм свежего корня имбиря. Суп становится пряным и ароматным. 

Ингредиенты:

350 г моркови

1 луковица

10 г свежего корня имбиря

1/2 ч.л. молотого кориандра

1/2 ч.л. молотой корицы

150 мл сливок 20% жирности

оливковое масло

соль

Морковь нарезаем колечками, мелко нарезаем луковицу и имбирь. Жарим все в кастрюле с толстым дном на оливковом масле в течении 5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая. Если нет кастрюли с толстым дном, можно все пожарить на сковороде и после переложить в обычную кастрюлю для варки. Далее добавляем корицу, кориандр и соль и жарим еще три минуты. Добавляем в кастрюлю 350 мл воды и доводим до кипения, после убавляем огонь и варим 15 минут. Готовый суп измельчаем в блендере до состояния пюре и добавляем в него сливки. Подавать суп следует холодным.

Приятного аппетита! :)

P.S. Основа рецепта взята из журнала "Гастроном" за июль 2014

Кабачки с зеленью и сыром

Ингредиенты:

1200 г молодых кабачков*

небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)

400 г творога жирностью 9%

2 яйца

2 ст.л. муки

2 ст.л. манной крупы

60-70 г твердого  сыра 

оливковое масло

соль, перец

2-3 зубчика чеснока (по желанию)

*Надо брать именно молодые кабачки, иначе приготовленное блюдо будет горчить.

Кабачки натираем на крупной терке и обильно солим. Оставляем на 15 минут. С силой отжимаем, добавляем манную крупу и рубленную зелень.
Взбиваем яйца и добавляем к ним творог.
Смешиваем кабачки и творог, добавляем муку и тертый твердый сыр.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом.

Формируем из полученной смеси небольшие шарики и выкладываем их на форму.

Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.

 Подаем с оливковым маслом.

Приятного аппетита! :)

My summer mood

Мелкие радости куда важнее крупных. Рано утром по весне прогуляться пешком не в пример лучше, чем катить восемьдесят миль в самом роскошном автомобиле; а знаете почему? Потому что все вокруг благоухает, все растет и цветет. Когда идешь пешком, есть время оглядеться вокруг, заметить самую малую красоту.

Рэй Брэдбери "Вино из одуванчиков"

Выразить свое настроение своими же словами не смогла, в голове миллион мыслей, которые я никак не могу упорядочить и разложить по полочкам. Вот оно лето - легкость и ветер в голове, не хочется думать о чем-то серьезном, хочется гулять с семьей в парке, есть мороженное и наслаждаться окружающим миром. 

Парк "Лефортово"

Shirt Твое

Jeans Pull&Bear

Shoes Stradivarius

Ring Accessorize

Sunglasses Stradivarius

Кобблер с абрикосами

Ингредиенты

Для теста:

280 г муки

3 ст.л. сахара

100 г сливочного масла

150 мл сливок жирность 33% 

1 апельсин (цедра)

1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соды

Для начинки:

500 г абрикосов

2-3 дольки апельсина

150 г сахара

2 ст.л. кукурузного крахмала

1,5 г ванилина

+ сливочное масло для смазывания формы

+ сливки для смазывания теста

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Готовим тесто. Смешиваем муку с сахаром, разрыхлителем, содой и цедрой апельсина. Холодное масло рубим на маленькие кусочки. Смешиваем масло с приготовленной мучной смесью, добавляем сливки и перемешиваем все так, чтобы сливки впитались. В тесте должно быть много комков.

Для начинки режем абрикосы дольками на 8 частей. Дольки апельсина очищаем от пленки и разрываем их на небольшие кусочки. Перемешиваем дольки абрикоса и кусочки апельсина с крахмалом, сахаром и ванилином.

Глубокую форму смазываем сливочным маслом и засыпаем в нее фрукты.

Разминаем тесто и  формируем его в шар. Отрываем от теста небольшие кусочки, делаем из них лепешечки и выкладываем на начинку. 

Смазываем тесто сливками и присыпаем сахаром.

Выпекаем при 180 градусах в течении 1 часа. Тесто должно подрумяниться, а начинка загустеть.

Перед подачей остудить.

Приятного аппетита! :)

Салат с красным рисом

Ингредиенты:

200 г вареного красного риса
6-7 редисок
300 г консервированной белой фасоли
небольшой пучок зеленого лука
несколько листьев салата
2-3 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
1/2 лимона
соль
перец

Редис нарезать небольшими дольками.
Мелко нарезать зеленый лук.
Салат нарвать мелкими кусочками (не резать!).
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Смешать все ингредиенты и заправить получившимся соусом.

Приятного аппетита! 

The way of changes

     Я уже говорила, что лето для меня самое любимое время года. Лето заряжает меня энергией на весь год. И я решила этим летом изменить себя и подойти к этому вопросу с полной серьезность. Я говорю сейчас не о своей внешности, я говорю о своем внутреннем мире и о своих навыках. Обычно во всех моих начинаниях мне мешает лень (я очень ленивая) и отсутствие терпения. Я редко достигаю поставленных перед собой целей, мне не хватает трудолюбия и упорства. И вот настал момент когда я поняла, что надо это срочно менять. 

     В основу я взяла то, что люблю больше всего, я имею в виду свои увлечения. Это чтение, это кулинария и это рисование. Относительно чтения могу сказать, что для меня книги источник вдохновения, жизненной мудрости и мыслей, своих мыслей. Только книги могут заставить наш мозг работать, уметь размышлять и анализировать, кроме этого, книги развивают нашу фантазию и пополняют наш словарный запас. Следующий пункт - это кулинария. Я очень люблю готовить, для меня приготовление блюда представляет собой творческий процесс, результатом которого являются довольный улыбки моих родных. И еще один пункт - это рисование. Я ходила в кружок рисования в своем родном городе около 10-12 лет назад. Естественно с тех времен я больше не брала в руки карандаш. И вот спустя столько лет во мне открылось второе дыхание, я уже накупила кучу карандашей и маркеров, даже акварель припасла, и даже начала рисовать, но на четырех рисунках дело застопорилось. А дело все в неорганизованности и лени. 

Так что план на год такой:

1 неделя - 1 книга

1 неделя - 2 новых блюда

1 неделя - 1-2 рисунка

Упорства мне! :)

  

Dress Befree

Shoes Stradivarius

Bag Accessorize

Ring Accessorize

Sunglasses No name

Hello, Summer!

Здравствуй, Лето! Счастливые моменты, яркие эмоции и новые увлечения - это Лето. Оно одно такое, практически неуловимое и скоротечное, безмятежное и волшебное. Время приключений и бесконечных улыбок, время безумных фантазий и любви. Это мое любимое Лето!

Shirt Zara

Jeans Stradivarius

Shoes Converse

Bag Accessorize

Ring Accessorize